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Ingredienti per 4 persone: |
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- 3 rametti rigogliosi di salvia (32 foglie)
- 1 tubetto di pasta d'acciuga
- 40 gr. di farina
- 150 cl. di olio d'oliva extravergine
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Farcire con la pasta d'acciuga 2 foglie di salvia e unirle. Inzupparle nella pastella e friggerle in olio boliente per servirle dorate e croccanti. Una buona pastella si prepara amalgamando la farina con acqua e albume montato a neve. Si serve come stuzzichino con l'aperitivo. |
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