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Affettare o far affettare sottile il filetto. Mescolare gli ingredienti per la salsa e poi versarla sulla carne disposta sul piatto di portata. Lasciar riposare per un po' al fresco (non in frigorifero) e servire. Si può sostituire l'olio di nocciole con olio d'oliva aromatizzato alle erbe. Possedendo un'affettatrice si può affettare in casa ii filetto, ma prima, per ottenere fettine molto sottili, mettere il pezzo intero di carne nel freezer finché non si è leggermente rassodato. |
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