1 mazzetto odoroso di timo, alloro, prezzemolo e maggiorana
1 tazza di brodo
sale e pepe
Rosolare l'anatra in pezzi in un tegame da forno finché perde il suo grasso. Togliere l'anatra e nel suo grasso far soffriggere la pancetta tagliata a dadini e la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungere l'aceto e far evaporare. Rimettere l'anatra nel tegame con i pomodori a pezzetti, il vino bianco e il mazzetto odoroso. Aggiustare di sale e pepe e coprire con il brodo. Cuocere al forno per almeno un'ora e mezzo. Quando l'anatra è cotta disporla sul piatto di portata e tenerla al caldo. Passare la salsa rapidamente nel mixer, poi farla restringere sul fuoco. Aggiungere il mais sgocciolato, versare sull'anatra e servire.
